ตั้งแต่การสูญเสียรายได้ไปจนถึงการทำงานจากระยะไกลอย่างกะทันหัน สิ่งต่างๆ กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว และธุรกิจขนาดเล็กทั่วสหรัฐฯ กำลังถูกบีบให้ต้องปรับตัวเนื่องจากการแพร่ระบาดของไวรัสโคโรนาทั่วโลก ธุรกิจหนึ่งที่พลิกผันและเห็นผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมคือ Junzi Kitchenในนิวยอร์กซิตี้ทีมผู้บริหารของเครือร้านอาหารจีนแบบเรียบง่ายแห่งนี้เริ่มวางกลยุทธ์เพื่อความอยู่รอดในช่วงกลางเดือน
กุมภาพันธ์ ในขณะที่ร้านอาหารอื่น ๆ ปิดประตูหรือเปลี่ยน
ไปดำเนินการเฉพาะแบบสั่งกลับบ้านในที่สุด Junzi ก้าวข้ามมาตรการทั่วไปเหล่านี้ด้วยวิธีการที่สร้างสรรค์เพื่อรักษารายได้ให้เข้ามาท่ามกลางสถานการณ์ทางเศรษฐกิจและสังคมที่ไม่แน่นอน
Nicky Chang หัวหน้าฝ่ายออกแบบและกลยุทธ์ของ Junzi กล่าวว่า “สิ่งที่โรคระบาดนี้ทำกับอุตสาหกรรมร้านอาหารคือการขาดการเชื่อมต่อโดยสิ้นเชิงระหว่างอุปสงค์ (ผู้รับประทานอาหาร) และอุปทาน (ร้านอาหารและเชฟ)” “พิธีกรรมในการรับประทานอาหารของผู้คนเปลี่ยนจากประสบการณ์ที่เน้นร้านอาหารเป็นหลักไปสู่ครัวในบ้านและเน้นตู้เย็นในทันที เราตระหนักตั้งแต่เนิ่นๆ ว่าประสบการณ์ผลิตภัณฑ์ของเราและบางทีรูปแบบธุรกิจทั้งหมดของเราต้องปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงนั้น”
Junzi Kitchen แห่งแรกก่อตั้งขึ้นในเดือนตุลาคม 2558 ใกล้กับมหาวิทยาลัยเยลในนิวเฮเวน รัฐคอนเนตทิคัต ปัจจุบัน แบรนด์นี้มีร้านอาหารอิฐและปูนเพิ่มขึ้นอีก 3 แห่งในนิวยอร์กซิตี้ รวมถึง “ครัวผี” ที่จัดส่งเฉพาะในย่าน Tribeca ของนิวยอร์ค . เมื่อการเดินเท้าที่ร้านอาหารของพวกเขาเริ่มหายไปเมื่อหลายสัปดาห์ก่อนเนื่องจากการเว้นระยะห่างทางสังคม ทีมงานของ Junzi จึงเกิดแนวคิดที่สร้างสรรค์ขึ้น
ต่อไปนี้เป็นสามวิธีที่ Junzi เอาตัวรอดและแม้แต่เจริญรุ่งเรืองในช่วงวิกฤตด้านสุขภาพ
กินข้าวด้วยกันแต่ห่างกันผ่านโซเชียลมีเดีย
เมื่อร้านอาหารได้รับอนุญาตให้เปิดเฉพาะการรับและจัดส่งริมทางเท่านั้น Junzi จึงเปลี่ยนสายผลิตภัณฑ์ของตนอย่างรวดเร็วเป็นเมนูที่เลือก ซึ่งรวมถึงรายการที่แบ่งสัดส่วนมากขึ้นเพื่อให้ลูกค้าได้ตุนหรือแบ่งปันกับครอบครัว เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ พวกเขาเริ่มโครงการให้ลูกค้าบริจาคเงินเพื่อ ช่วยเหลือบุคลากร ทางการแพทย์แนวหน้า
แต่สิ่งที่ทำให้ Junzi แตกต่างจากคู่แข่งคือการสร้างDistance Dining ทุกวันศุกร์ Junzi ให้บริการอาหารค่ำแบบสามคอร์สแบบไม่ต้องสัมผัสสำหรับลูกค้าที่เข้าสู่ระบบ Instagram Live เพื่อรับประทานอาหารร่วมกัน แต่แยกจากกัน ทุกสัปดาห์เมนูจะมีธีมที่แตกต่างกันและ Junzi ร่วมมือกับร้านอาหารในพื้นที่อื่นเพื่อขยายการเข้าถึง
“เราต้องการแสดงให้เห็นว่าการสั่งอาหารจีนสามารถเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นที่เราตั้งตารอผ่าน Distance Dining” และดูเหมือนว่าจะได้ผล Junzi ขายอาหารได้ 150 ถึง 200 มื้อต่อบริการ Distance Dining และโดยปกติแล้วการสั่งจองล่วงหน้าจะขายหมดภายใน 48 ถึง 60 ชั่วโมงแรกหลังจากโพสต์เมนู เธอกล่าว พวกเขาให้บริการแขกมากกว่า 400 คนผ่านการรับประทานอาหารทางไกล ซึ่งหลายคนเป็นลูกค้าประจำ
โครงการนี้เกิดจากความรู้สึกมองโลกในแง่ดีว่าด้วยความคิด
สร้างสรรค์และการทำงานร่วมกัน เราสามารถสร้างการเปลี่ยนแปลงเชิงบวกท่ามกลางวิกฤตได้” Chang กล่าว
อัปเดตเว็บไซต์อย่างทันท่วงทีด้วยความร่วมมืออันทรงพลัง
เมื่อลูกค้าอยู่บ้าน เว็บไซต์ของ Junzi จึงกลายเป็นเครื่องมือสื่อสารและการขายที่สำคัญที่สุด แต่ตลอดเดือนมีนาคมและเมษายน ทีมงานต้องวุ่นอยู่กับการทดสอบผลิตภัณฑ์ใหม่ แก้ไขปัญหาการจัดหา การระดมทุน และการปรับการดำเนินงานเพื่อปรับให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงรายวัน มีเวลาทำงานบนเว็บไซต์น้อย
โชคดีที่ Junzi ได้สร้างเว็บไซต์โดยใช้Squarespaceแล้ว Junzi ออกแบบเว็บไซต์ของตนเพื่อสะท้อนถึงแบรนด์ของตนและสื่อสารกับลูกค้าได้อย่างสวยงาม ในช่วงวิกฤต Chang และทีมของเธอพึ่งพาความสามารถของ Squarespace เพื่ออัปเดตไซต์อย่างรวดเร็ว ผู้เยี่ยมชมเว็บไซต์ของ Junzi จะเห็นได้ทันทีว่า Junzi เปิดสำหรับธุรกิจและเรียนรู้เกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาทำเพื่อรับมือกับ COVID- 19
“ตลอดช่วงวิกฤต เราสร้างต้นแบบและทำซ้ำอย่างต่อเนื่องเพื่อค้นหาวิธีใหม่ๆ ในการเชื่อมต่อกับลูกค้าของเรา และในทุกขั้นตอน Squarespace รู้สึกเหมือนเป็นพันธมิตรที่คอยสนับสนุนเราอยู่เสมอ” Chang กล่าว “สำหรับธุรกิจขนาดเล็กอย่างเรา การมีแพลตฟอร์มที่สวยงามและใช้งานง่ายอย่าง Squarespace หมายถึงการใช้เวลาน้อยลงในการต่อสู้กับเทคโนโลยี และมีเวลามากขึ้นในการทำสิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับเรา: ค้นหาวิธีการใหม่ๆ ในการปรุงอาหาร เสิร์ฟ และแบ่งปันอาหารกับผู้ที่ ต้องการมันมากกว่าที่เคย”
Credit : สล็อตเว็บตรง / สล็อตแตกง่าย
